话梅红烧肉的配方，家的独特味道！

2025-01-17 06:24:06

我是季师傅，今天的美食日记写的是“话梅红烧肉”，这可不是一般的红烧肉，它有着自己独特的风格，能瞬间抓住你的味蕾！可以想象下，色泽红亮的红烧肉在锅里小火慢煨，一个字就是香，再加上酸甜的话梅，经过精心烹饪，融合着让人回味无穷的味道，这就是家的味道，是能够让你吃一口就能感受到幸福的味道！那就跟着我一起动手

手抓牛骨头配方，我做了15年。

2025-01-17 04:59:39

我这有家手抓牛骨头店，店不大生意很好，点一份牛骨头（按斤卖的）还送一份牛骨头萝卜汤，牛骨头口味干香，汤味道浓厚，很适合普通人创业，只要把牛骨头炖熟，按比例把酱熬好就可以了，按这个方法可以做手抓牛排骨，也可以做牛骨头汤锅，吃完了还可以烫菜吃，没有复杂技术，不需要招厨师，适合夫妻两开店，要做好这道菜，要

鱼头炖豆腐多加这步，鱼肉鲜美，鱼汤下饭。

2025-01-17 03:35:31

鱼头炖豆腐是一道很受欢迎的家常菜，很多人做出的味道又腥又不香，吃了一次就不想吃了，我教你多加这步，鱼头炖出来不腥，味美汤鲜，鱼头炖豆腐1：鱼头去鱼鳃，去黑膜，去鱼鳍洗干净控水净重610克，淘米水里放一味勺盐搅匀，把洗干净的大鱼头放入淘米水里泡30分钟捞出控水备用，备注：多加这步，鱼头炖出来不腥，味道

地摊炒饭技术配方，学会了摆摊不香吗。

2025-01-17 01:26:43

其实大家都知道，酒店的蛋炒饭没有地摊的好吃，为啥呢？还记得以前每次晚上下班，都会在附近地摊吃一碗蛋炒饭，每次都吃为啥？因为上瘾了，就喜欢这种粒粒分明的口感，就喜欢这种厚重的味道，美食日记今天跟你聊的是一道特色地摊炒饭技术，学会了，你可以摆摊创业，摆摊卖炒饭也不错，那么炒饭好吃的关键就是煮饭，米饭煮出

价值100W老味羊汤馆全套技术配方！

2025-01-17 01:25:49

今天美食文章聊的是羊汤馆全套技术，包括羊汤和羊杂制作，还会教你制作一道羊汤馆必须有的一道菜，实战技术，学会了就可以创业开店，天冷了，想喝羊汤了，记得在上海那家酒店工作，到冬天都会做白切羊肉，羊肉就用水，啥都不加，炖几个小时，捞出羊肉，剩下的汤是奶白奶白的，一点不膻，都会用来煮面吃，想想就馋了，制作羊

失传已久的呛面馒头制作配方。

2025-01-16 14:38:06

提到馒头，就会想起小时候吃的那种呛面馒头，松软且有嚼劲，有层次，面香味足，一口下去满满的麦香味。现在外面卖的馒头不怎么喜欢吃，个人感觉缺少了面香味，馒头是一种全发面的家常面食，那么我们该怎么做，馒头才会有嚼劲，有面香味呢，该把控那些细节，蒸出的馒头才不会塌陷，今天的美食文章会告诉你！老味呛面馒头第一

排队都要吃的羊蝎子配方，家用商用均可。

2025-01-16 12:39:39

我这里有家店，就靠这麻辣羊蝎子火了20年，今天的美食文章就聊聊麻辣羊蝎子的制作，羊蝎子就是带肉的羊脊骨，经过红汤的焖煮，口感不腥不柴，汤汁纯厚，可以作为酒店特色菜，也可以作为一个款特色火锅，把肉吃完，还可以烫菜，家里制作也可以，把比例缩小即可，调料都是常用的， 麻辣羊蝎子1、焯水：五斤羊蝎子用冷水泡

三款地摊炒饭配方，学会了你也能摆摊！

2025-01-16 11:43:58

提到炒饭还是地摊的好吃，种类也多，美食日记今天跟你聊聊地摊炒饭技术，学会了你也能摆摊，其实地摊炒饭的米饭一般都是当天煮的，只要米饭不软不硬就行，刚煮熟的米饭打散冷凉一会就可以用了，“杨州炒饭”1、炒米饭：锅中放15克色拉油，放40克鸡蛋液炒制，炒得越碎越好，放入300克米饭打散，再放入20克蛋液，继

镇店卤水的配方和细节，值得收藏！

2025-01-16 11:33:27

提到卤水，我还是比较专业，我也写过关于卤水的很多文章，卤水分为南卤北酱，就是北方的卤水会放点酱，名曰酱卤，味浓色重，酱香厚重，今天跟你聊的是一款在酱卤的基础上加了一些茶叶，也叫酱汤茶香卤水，你用好了，这款卤水的配方或许能成为你的镇店卤水，这款酱汤茶香卤水可以卤猪头肉，猪手等比较油腻的食材，因为茶叶用

这道菜是传统的民间手艺，值得收藏

2025-01-16 10:21:01

我是季师傅，美食日记今天聊的是花椒排骨，是从我爷爷那时候传下来的，民间传统的手艺，凝聚着老辈手艺人的智慧，没有复杂的调料，用简单的调料，做出好吃的排骨，很香很香。这花椒排骨只需放花椒汁水里泡入味，取出晾下就可以，然后上锅蒸熟就可以吃了，味道巴适，香味醇厚，适合酒店和熟食店制作，家里制作也可以。花椒排