蛋炒饭，我最爱的味道，但是现在的蛋炒饭真的没有了以前的味道，现在的炒饭多种做样，但却失了最初的味道，琳琅满目的蛋炒股种类多多，大家最熟知的莫过于扬州炒饭，虾仁炒饭，哦，对，最近又兴起了一味老干妈炒饭，我最爱的味道，最爱的颜色，还是粒粒分明的家常蛋炒饭，说到这里，是不是都想念了从前的蛋炒饭？妈妈的味道，家里的味道，最值得回味的味道，这里我们来重温下儿时的美好。
最简单的鸡蛋炒饭，一碗米饭、一颗鸡蛋、一根小葱，油锅烧热三下两下翻炒，粒粒分明、香喷喷的油盐葱花鸡蛋炒饭就诞生了。
蛋炒饭食材（2人份）：
大米280克、鸡蛋2个、小葱1-2根
蛋炒饭做法：
1.将煮好的米饭趁热打松散。
2.葱花切好，鸡蛋2个打入碗中。
3.鸡蛋加盐和葱花打散。可留点葱叶，最后炒饭起锅时用。
4.锅里倒油，约2汤匙，待油烧热将蛋液倒入锅中。这时你可以看到蛋液立马膨胀，这就是最佳油温。
5.迅速划散，拔到锅边，米饭入锅。
6.炒透加盐和胡椒粉调味。
出锅前将葱叶（用蒜苗也是不错的）撒入，炒均即可。
蛋炒饭厨艺技巧：
1.如果是剩米饭，蛋饭一定要分开炒，否则米饭还没有炒透，蛋在锅里已经发硬了。
2.鸡蛋里可滴几滴柠檬汁或白醋，炒出来的蛋更加蓬松。
