这道鱼香茄子，我一年四季都想吃

做菜没有理由，只为满足家里的三张嘴

用料

• 长茄子 3个
• 盐 1小勺
• 糖 2勺
• 醋 4勺
• 老抽 2勺
• 玉米淀粉 适量
• 蒜 适量

做法步骤

1、茄子切滚刀块，撒盐沙出水分备用

2、蒜末备用

3、料汁：糖，生抽，醋，淀粉，水，搅拌均匀

4、热锅凉油，下茄子翻炒，可再次炒出茄子的少量水分

5、待茄子皮变色，倒入料汁，快速翻炒

6、加入蒜末，关火出锅

小贴士

茄子一定尽量攥干茄子的水分，这样口感更好；炒茄子不必再放盐

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