1. 买回来的排骨冷水下锅去焯水，放姜片、高度白酒去腥增香，焯水之后用温水清洗干净。
2. 洗干净的排骨倒入高压锅，不要放姜片、干辣椒、桂皮、八角，炖出来一股大料味，加一包这样的炖牛羊肉料包就行。盖盖用大火煮上汽，然后转中火 15 分钟。
3. 配料表干净，都是一些植物香辛料，里面有白芷、橘皮、香菜籽等等。这样一包里面有 5 小包，能用 5 次，而且还是个位数的价格，真的很划算。这样炖出来一点膻味都没有，还保留了牛排骨原汁原味鲜美的味道，汤汁还可以用来煮粉、煮面。
4. 把排骨捞起来之后，起锅烧油，先来上一勺豆瓣酱，把它炒香，然后再倒入蒜末和小米椒，把它们翻炒出香味后倒入牛排骨。
5. 然后开始调味，一小勺食盐、适量生抽、老抽，然后翻炒均匀，炒入味。
6. 然后再加入一碗炖牛排骨的原汤，用大火煮几分钟，煮入味。
7. 还留有一点汤汁时，来点胡椒粉和松鲜鲜调味，然后翻炒均匀就可以出锅。
这样做的牛排骨鲜香入味，非常的好吃，做法也很简单，小白也能一次性成功，你也在家里试试吧！