---【土豆烧豆角】---
自制吃法，土豆烧豆角，超下饭
土豆烧豆角的用料
豆角，土豆，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，花椒面
土豆烧豆角的做法
这豆角要是做好了呀，也是一道非常好吃的家常菜。首先咱们将豆角切成小段，去皮的土豆切成长条，切好的土豆放入凉水中，洗去表面多余的淀粉
咱们调一个汁儿，放入半勺的生抽，再放入一点蚝油，少许的老抽上一下颜色下边咱们调一下味道，放入一勺盐，鸡精，放入少许的白糖，提鲜，放入一小勺玉米淀粉，放入大半勺的清水，用勺子搅匀卸开，油温烧至三成热，放入豆角下锅炸，这豆角咱们一定要给他多煎一会儿，给他煎熟之后捞出控油剩下的油，咱们放入土豆下锅炸，将土豆煎至金黄熟透，捞出，控油
锅留底油，放入葱花，蒜片，干辣椒，再来点十三香，开小火，咱们炒出香味家常菜，咱们放点儿十三香或者花椒面，特别的出味，好吃，炒出香味之后，放入咱们提前炸好的土豆跟豆角儿，放入咱们提前调好的料汁，开大火迅速地给他翻炒均匀，一道非常好吃的豆角烧土豆，咱们就做好了，非常的下饭好吃。
---【 辣椒炒肉】---
辣椒炒肉到底先炒辣椒还是先炒肉呢？辣椒炒肉怎么做才能嫩而不柴？
辣椒炒肉的用料
猪里脊，盐，胡椒粉，一勺料酒，一个蛋清，蚝油，少许鸡精白糖，一勺生抽，半勺料酒
辣椒炒肉的做法
猪里脊或猪瘦肉切薄片，如果喜欢吃肥一点的，可以选五花肉，切好的肉放入碗里，倒入清水，用我的左手把肉清洗干净，洗去肉里的血水，这样炒出来的肉没有腥味，挤去水分，放少许盐，胡椒粉，一勺料酒，一个蛋清，用手不停的抓拌，抓到肉片表面发粘，调料被充分吸收，放半勺淀粉再次抓拌均匀，然后再来点食用油抓拌均匀，防止肉片粘连。最后放点老抽调色，抓匀后放一旁腌制几分钟。
清洗干净的尖椒斜刀切大点的片放一旁备用。
锅里多放点油，油热放肉片快速滑散，肉片变色后立即盛出来备用。锅留底油，放线椒小火慢炒炒，至断生，放少许盐，倒入葱蒜炒出香味，放肉片，半勺蚝油，少许鸡精白糖，一勺生抽，半勺料酒，大火快速翻炒，这个时候大火快炒做出来才更好吃，翻炒几下翻炒均匀即可出锅，肉片嫩而不柴，香辣入味，非常下饭
---【洋葱炒肉】---
洋葱炒肉看似简单，可是好多人做不好，不是肉炒老了咬不动，就是洋葱炒过头了，口感不好
洋葱炒肉的用料
洋葱，肉，油，放葱，姜蒜，干辣椒，蚝油，鸡精，少许白糖
洋葱炒肉的做法
肉片滑嫩入味，洋葱清香爽脆，特别好吃。里脊肉或者瘦肉一块，切薄薄的厚片，放入大碗中，倒入适量清水，洗去肉中的血水，这样炒出的肉片没有腥味，然后用力挤干水分，放少许盐，适量胡椒粉，少许料酒，一个鸡蛋清，鸡蛋清可以让肉片更加嫩滑，然后用手不停的抓拌，抓拌制调料被充分吸收，肉片表面发粘，放少许老抽上色，抓拌均匀，半勺玉米淀粉再次抓拌均匀，最后再来点食用油，稍微翻拌一下，防止肉片粘连放一旁。腌制十分钟
洋葱半个，切成块。切洋葱前打开窗户通风，不要辣到眼睛。切好后把洋葱一片一片分开放碗中备用，青椒一根切方块少许，胡萝卜切成片，胡萝卜主要是搭配个颜色，也可以用红胶代替大葱一段切成葱花，生姜一小块切成片，大蒜几粒拍扁后再切几刀，再放一小把干辣椒段
锅中多放点油，油温稍高一些放肉片快速滑开滑散，肉片变色后立即盛出备用。锅留底油，放葱，姜蒜，干辣椒，小火炒香，放洋葱及配菜翻炒几下生抽一勺蚝油，半勺鸡精，少许少许白糖，提鲜翻炒几下放肉片，这时候开大火快速翻炒，让调料与食材充分融合，翻炒几下翻炒均匀即可出锅
切忌翻炒，时间不要过长，以免影响口感。肉片鲜香嫩滑，羊葱清香爽脆，好吃又下饭
