用料
- 五花肉 500g
- 排骨 250g
- 冰糖 1小把
- 大葱 1小段
- 姜 4片
- 干辣椒 2个
- 花椒 10粒
- 大料 2个
- 酱油 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 味精 少量
做法步骤
1、五花肉，排骨，切小块，烧水，开锅后煮2-5分钟
2、捞出过凉水
3、捞出备用
4、花椒，大料，葱，姜，干辣椒备用
5、放油，冰糖，炒糖色
6、冰糖融化
7、放入焯好的五花肉，排骨
8、不断翻炒，炒出多余的水分，炒出油
9、加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料
10、2勺酱油
11、再放入料酒
12、放入盐，蚝油
13、加入清水，大火烧开，小火炖40分钟-1个小时
14、加入少量味精调味，出锅
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。