排骨是很多人喜欢吃的美食之一，排骨是很滋补的食材，而且价格还很便宜，多吃排骨对人体是有很大的好处的，那么大家知道排骨的做法吗?排骨怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下排骨的做法大全吧。
红葱头砂锅焗排骨
材料
排骨，青红椒，红葱头，蒜，玫瑰露酒，生抽，糖，盐，玉米淀粉。
做法
1.排骨洗净，剁小块，泡去血水。加生抽，糖，盐，玉米淀粉腌20分钟。准备好配料。
2.油爆红葱头和蒜，下排骨，小火慢煎，锅边淋一圈玫瑰露酒，继续盖盖小火焖。
3.加青红椒再大火稍焖一会收汁。
黑椒排骨
材料
排骨200公克，蒜末20公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄酱1茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
做法
1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料A拌匀，腌渍约20分钟。
2.热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。
3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太白粉水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。
沙茶排骨
材料
沙茶酱，花生酱，排骨，蒜蓉，姜末，白胡椒，老抽，香油，盐，鸡精，糖。
做法
1、排骨先用蒜蓉、姜末、白胡椒、老抽、用香油、盐、鸡精等腌制入味。
2、锅中座油，加入糖炒出糖色，把腌好的排骨放入炒制。
3、加入沙茶酱、花生酱同排骨一起炒匀，加入适量水。
4、水烧开后，将排骨盛到电子瓦罉中，高火煲2小时即可。
京都排骨
材料
排骨500公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙，蛋白1大匙，嫩精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，B.低筋面粉1大匙，太白粉1大匙，沙拉油2大匙，C.A1酱1大匙，梅林辣酱油1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱2大匙，糖5大匙，水3大匙，D.沙拉油400cc，太白粉水1茶匙，香油1大匙。
做法
1.排骨剁小块，用调味料A拌匀，腌渍约20分钟，加入调味料B中的低筋面粉及太白粉拌匀后，再加入沙拉油略拌备用。
2.热一锅，加入调味料D中的沙拉油，将油温烧热至约150℃后，将作法1的排骨下锅，以小火炸约4分钟后，起锅沥干油份。
3.另热一锅，加入调味料C，以小火煮滚后用调味料D中的太白粉水勾芡，再放入作法2的排骨于锅中，迅速翻炒至芡汁完全被排骨吸收，熄火并加入香油拌匀即可。
桔酱排骨
材料
排骨，桔酱，姜片，盐。
做法
1.排骨，桔酱。排骨入冷水锅煮开后稍煮几分钟，把血水去尽。.焯完水的排骨用温水洗净，加水和姜片煮开转小火炖至排骨软烂。
2.排骨出锅前15分钟加少许盐调味。把排骨沥出来备用。.锅内加少许油烧热后加入4-5勺桔酱。
3.桔酱加少许排骨汤和少许盐调好味炒匀。
4.倒入排骨翻炒均匀即可.剩下的排骨汤加些蔬菜煮一下就是一道美味的汤了。