立春后，气温变化比较大，大家做好基础保暖的同时，还要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，饮食上尽量不要太重口味，清淡一些更好。
立春过后，肝火旺盛，提醒大家：少吃酸，多吃甘，清热去火
一、莴苣
推荐做法——莴苣炒虾仁
所需食材：莴苣，胡萝卜，虾;
菜谱做法：
1、绿色的莴苣搭配橙色的胡萝卜更好看，把它们的皮削去，切成片片，放入烧开水的锅内焯一下水，焯好水后捞出。
2、虾去壳儿，去虾线，放入盘中加盐、白胡椒粉、葱姜汁、淀粉抓拌均匀，加一点的油拌匀备用。
3、锅内倒油，放入姜蒜片炒香，下虾仁翻炒，炒到虾仁变色。
4、虾仁变色后把莴苣片和胡萝卜片倒入锅内，加盐调味，淋入少许水淀粉勾芡，最后加一点熟油提亮就可以出锅了。一道很清爽的炒莴苣就做好了，吃起来口感爽脆，不油不腻。
二、山药
推荐做法——山药豆腐糕
所需食材：山药，豆腐，胡萝卜，青椒;
菜谱做法：
1、山药洗净表面的泥巴，把山药皮削去后切成小块。
2、豆腐用水冲洗一下表面，切成小丁。
3、选用橙色的胡萝卜和绿色的青椒搭配色彩，给它们切成小丁。
4、山药和豆腐一同放进料理杯中打成细腻的豆腐浆，倒入碗中，把切好的胡萝卜丁、青椒丁放进去，加盐、黑胡椒粉和淀粉搅拌均匀，倒入碗中上锅蒸制。
5、蒸到碗内的豆腐浆变凝固后就可以取出来了，晾凉后切成脱模切小块食用，这个菜也比较适合小朋友吃。
三、豆芽
推荐做法——韭菜炒豆芽
所需食材：韭菜，豆芽，红菜椒(喜欢吃辣的朋友也可以换成小米辣);
菜谱做法：
1、韭菜洗净，切成自己喜欢的大小。红椒切成细丝。
2、豆芽需要用清水稍微冲洗一下，然后放入清水中稍微浸泡一会儿。
3、把锅子烧热一点，倒入适量的油，把红椒丝和豆芽倒进去翻炒。
4、炒到豆芽变软，加把韭菜进去翻炒，照自己的咸淡程度添加适量的盐，翻炒均匀。
5、把韭菜炒断生，盐巴化开就可以出锅了，非常爽口的一道快炒小菜。