就到牛年了，第一时间就想到要吃【牛腩煲】，这次来个自家爱吃的红萝卜牛腩煲做法～ 做出来软烂可口，适合搭配米饭一起吃 做法不难，但比较耗时，大家还可以根据喜好更换配菜，如：白萝卜，土豆……
用料
- 牛腩 650g
- 料酒 1勺（焯水用）
- 姜片 5片（焯水用）
- 饮用水 3碗
- 盐 适量
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 八角 2个
- 桂皮 2片
- 香叶 5片
- 冰糖 25g（以上先放）
- 红萝卜 2个
- 蒜苗 1根
- 淀粉 1勺
做法步骤
1、先准备一块肥瘦适中的牛腩，用水冲洗干净（过瘦会太韧，过肥会太油腻）
2、然后把牛腩切大块
3、然后先用冷水焯一下牛腩，放入5片姜，1勺料酒
4、煮至水沸腾，水面冒泡即可。 然后捞出，用水冲走泡沫
5、洗完后，夹出姜片
6、再放入平口的陶瓷煲里，加入5片新切的姜
7、接着放入，老抽、生抽、蚝油、料酒各1勺
8、还有桂皮2片，香叶5片，八角2个，冰糖25g
9、盖上盖子，用大火煮，等水沸腾后，就转小火焖半个钟
10、半个钟后，将香叶、八角、桂皮夹出
11、接着再小火焖半个钟
12、趁这个时间切1个红萝卜，用斜角切大块，这样会更入味
13、半个钟后，放入红萝卜，继续小火焖半个钟
14、最后，蒜苗也是斜角切
15、半个钟后，加入蒜苗，还有适量淀粉水，用淀粉水可以收汁
16、等沸腾，再关火焖1分钟
17、出炉啦～
18、搭配着米饭特别好吃
小贴士
建议大家用平口直身的陶瓷锅，这样焖出来效果更好！ 我们家吃得不多，这样的分量刚好适合我们3人吃，你们可以根据自己情况调节
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。