豆制品在我们的生活中几乎随处可见，像豆腐、豆浆、豆皮、豆泡等都是由豆类制作而成的豆制品，它们营养丰富，尤其是其中的优质蛋白特别丰富，天冷适当地多吃一些豆制品，可以为人体补充营养，但应该注意避免过量食用，因为有些人过多食用可能会出现消化不良的现象。豆制品中富含优质蛋白，是唯一可以和动物蛋白相媲美的植物性食物。
豆制品中含有大量的蛋白质，同时也含有钙，磷，铁等人体需要的矿物质以及多种维生素、微量元素。小朋友吃可以促进骨骼和大脑的发育，满足身体代谢的需要，有利于孩子的健康成长。中老年人适当地吃一些豆制品，对心脑血管有保护作用，适当的食用可以有效地提高机体的免疫力。它的热量很低，脂肪含量很低，碳水化合物质吸收一半，所以是减肥人士特别喜爱的一种食物。
分享这几道家常的豆制品炒菜，营养丰富，好吃还下饭，老人孩子都可以吃，快给家人做起来吧！
第一道：白菜焖豆泡
食材准备：白菜，大蒜，小米辣，豆泡，青椒，生抽，蚝油，盐等。
步骤一：白菜清洗干净，切成小块，白菜帮和叶子分开。大蒜切蒜末，小米辣切小圈，豆泡对半切开，青椒切丝，备用。
步骤二：锅中烧油，下入蒜末、小米辣，炒香以后再倒入白菜帮，炒软以后再倒入菜叶子，继续翻炒一会儿，再倒入豆泡，加入适量的清水，焖煮10分钟，加一勺生抽、半勺蚝油、适量的盐，翻炒均匀，最后加入青椒丝，翻炒均匀以后就可以出锅。
第二道：素炒豆皮
食材准备：豆皮，黄豆芽，大蒜，盐，鸡精，生抽，蚝油等。
步骤一：一张豆皮改刀切成菱形小片，黄豆芽清洗干净，大蒜切蒜末，备用。
步骤二：锅中烧水，水开将黄豆芽下锅煮五分钟，捞出。再把豆皮倒入锅中，煮30秒捞出。
步骤三：锅中烧油，倒入蒜末炒香，再加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽、再倒入千张片儿，加小半碗清水，然后加适量的盐、鸡精、生抽、蚝油，大火收干汤汁，最后倒入葱花，搅拌均匀即可出锅。
第三道：红烧腐竹
食材准备：腐竹，木耳，大蒜，小葱，青红椒，生抽，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉等。
步骤一：腐竹、木耳提前泡发，腐竹再切成小段。大蒜切蒜末，小葱切葱花，青红椒洗净之后切片，备用。
步骤二：锅中烧油，油热倒入葱花、蒜末炒香，加一勺豆瓣酱和番茄酱，炒出红油以后再放上腐竹、木耳翻炒均匀，加入两勺清水，小火咕嘟2分钟，加入青红辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，出锅前淋上点水淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。
第四道：肉末炒香干
食材准备：香干，生姜，大蒜，红椒，韭菜，盐，胡椒粉，生抽，老抽等。
步骤一：香干切成大小均匀的小条，生姜和大蒜切末，红椒洗净之后切丝，韭菜清洗干净，叶子切段，备用。
步骤二：锅中烧水，水开下入香干条，焯水1分钟，捞出。这样的香干会软嫩，而且不易碎锅中。
步骤三：热锅冷油倒入，炒至变色，加入姜蒜末、生抽、老抽翻炒至入味，再加入香干、红椒丝搭配颜色，加入一勺盐、一点胡椒粉，大火翻炒均匀，快出锅的时候加入一点韭菜段，翻炒几下即可出锅。
第五道：葱烧豆腐
食材准备：大葱，盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油，淀粉等。
步骤一：大葱斜刀切片，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、淀粉、小半碗水，搅拌均匀备用。
步骤二：锅中烧油，嫩豆腐用手掰成小块，下入锅中，煎至金黄，然后倒入料汁，咕嘟2分钟，使其入味，即可出锅。简单好做，还超级下饭哦！