第一种：话梅排骨
话梅排骨的做法如下：
食材准备：排骨，话梅，面粉，生姜，葱，冰糖，料酒，生抽，老抽，八角，香叶，盐等。
步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓洗干净，捞出。生姜切片，葱切段，备用。
步骤二：锅中烧水，排骨冷水下锅，将姜片、葱段，焯水五分钟至变色，撇去浮沫，捞出。
步骤三：起锅烧油，加入几粒冰糖，炒至完全融化，倒入焯水的排骨，炒至上色，再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片，翻炒均匀，倒入没过排骨的开水，大火煮开，小火焖煮二十五分钟。
步骤四：时间到把里面的料渣挑出来，再把话梅倒入锅里，十来个就行，再加一点盐，继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜，软烂入味，大人孩子都喜欢吃。
第二种：清蒸排骨
清蒸排骨的做法如下：
食材准备：排骨，生姜，大蒜，小葱，黄豆酱，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，面粉等。
步骤一：排骨放入盆中，加一勺面粉，抓拌均匀，再加适量清水，抓洗干净，捞出控水备用。生姜切末，大蒜切蒜末，小葱切葱花备用。
步骤二：排骨中加入适量的姜蒜末、一勺黄豆酱、一勺生抽、适量盐和胡椒粉，再加一勺淀粉，抓拌均匀，最后加入一点食用油，再次抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤三：锅中烧水，水开把排骨上锅蒸，二十分钟即可。出锅撒点葱花点缀一下。吃起来非常的鲜嫩，好吃不上火。
第三种：香芋焖排骨
香芋焖排骨的做法如下：
食材准备：排骨，生姜，郫县豆瓣酱，黄豆酱，白糖，料酒，生抽，芋头等。
步骤一：把排骨处理干净，在水中浸泡两个小时，泡出血水。再加入生姜三片、一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺白糖、两勺料酒、两勺生抽，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一个小时。
步骤二：锅中烧油，把腌制好的排骨放入锅中煎，翻炒至变色微焦，把腌制的汤汁也倒入锅中，再加适量的开水，煮十分钟。
步骤三：芋头处理干净，削皮切大块，放入电饭锅锅底。排骨下锅，煮饭键即可。出锅撒点香菜碎，完美。不爱吃香菜的不加。没有芋头的换成别的蔬菜也可以。芋头粉糯，排骨软烂入味，特别下饭。
第四种：蒜香排骨
蒜香排骨的做法如下：
食材准备：排骨，大蒜，生抽，蚝油，盐，红薯等。
步骤一：准备多一点的大蒜，大蒜切成蒜末。红薯洗净去皮，切成薄片，小葱切成葱花，备用。
步骤二：碗中加大半碗的蒜末，淋入一勺热油，激发出蒜香味，再加入一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽，搅拌均匀。
步骤三：排骨洗净后盛入一个大碗中，加入调好的蒜汁，抓拌均匀，再加一大勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制二十分钟。
步骤四：准备一个盘子，盘底铺一层红薯片，再把腌制好的排骨摆在红薯片上，上锅蒸半个小时即可。出锅撒上点葱花，更香。蒜香四溢，鲜嫩入味，孩子们吃得可满足了。
第五种：双米蒸排骨
双米蒸排骨的做法如下：
食材准备：排骨，糯米，玉米，姜丝，料酒，生抽，盐，白糖，甜面酱，白胡椒粉，枸杞等。
步骤一：排骨处理干净，加入姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一点盐、白糖、甜面酱适量、白胡椒粉适量，抓拌均匀，再加一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制五个小时。
步骤二：糯米提前浸泡四个小时，玉米分成小份，备用。
步骤三：准备一个盘子，腌制好的排骨上粘上一层泡好的糯米，摆入盘中，再把玉米也摆入盘中，上锅大火蒸三十五分钟，撒上几粒枸杞再蒸五分钟，撒上一点葱花，即可。玉米的香气加上排骨的香气，糯米中也融入了玉米和排骨的香气，这道菜色香味俱全了，光是看着就想吃了。
第六种：蒜香烤排骨
蒜香烤排骨的做法如下：
食材准备：排骨，蚝油，蒜末，白糖，姜片，盐，料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，食用油，芝麻，葱花等。
步骤一：排骨处理干净，加入适量蚝油、蒜末、白糖、姜片、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、食用油，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤二：准备烤盘，烤盘上铺一层锡纸，把腌制好的排骨摆在盘中，再用锡纸盖上，包裹严实。放入烤箱200度烤半个小时，撒上一点芝麻和葱花即可。
第七种：粉蒸排骨
粉蒸排骨的做法如下：
食材准备：排骨，蒸肉粉，南瓜，葱，姜，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱等。
步骤一：洗净的排骨加入一点葱、姜、一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺豆瓣酱，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤二：腌制好的排骨中倒入蒸肉粉，抓拌均匀，再加一勺食用油，再次抓拌均匀。南瓜洗净切片。
步骤三：盘中摆一层南瓜片，再把排骨摆在上面，大火蒸四十分钟即可。
第八种：排骨焖饭
排骨焖饭的做法如下：
食材准备：排骨，姜片，葱段，料酒，胡萝卜，洋葱，玉米粒，豌豆粒，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，蚝油，五香粉，大米等。
步骤一：排骨洗净切段，冷水下锅后焯水，加姜片、葱段、料酒，水开后煮两分钟捞出。土豆洗净切丁，胡萝卜切丁，洋葱切小块，玉米粒和豌豆粒准备好。
步骤二：碗中加三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺白糖、一勺盐，两勺蚝油、半勺五香粉，搅拌均匀。
步骤三：锅中烧油，下入葱姜蒜爆香，把料渣捞出来，再下入排骨，煎至两面金黄，下入土豆丁、洋葱块、玉米粒、豌豆粒，胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入碗汁，翻炒均匀，再加适量的清水，没过食材，煮七八分钟。
步骤四：电饭锅里加适量的米，把汤汁倒入锅里，汤汁的量和平时蒸米的量是一样的，再把排骨和配菜也倒入锅里，摆在上面，整理平整，蒸米即可。
步骤五：最后加点葱花，把米饭翻拌均匀，再继续焖上五六分钟，米饭的硬度就刚好了。米饭已经完全吸收了汤汁的味道，非常香。这一锅出来，是最受孩子喜爱的，连我每次都要吃两碗。