春分这一天，按照老北京的传统习俗，应该吃驴打滚、太阳糕；扬州人则喜欢吃萝卜或者萝卜丝馅的包子；还有的地方要吃春菜，喝“春汤”，将采回来的春菜与鱼片一起“滚汤”就成为了“春汤”。
随着时间的推移，吃春菜这项习俗便一直延续了下来。春菜，即春天的应季菜。不同的地方吃到的春菜自然就不一样。其实，在春分时节，我们不光要吃一些应季的蔬菜，应季的水果也是必不可少的，两者都可以为我们补充到丰富的营养物质，还能起到一定的养生作用。春分以后，多吃这应季的“三菜三果”，营养丰富，调养肝脏，健康地度过春季。
五菜之“春笋”
春笋味道鲜美，吃起来口感脆嫩，有一股清香的味道，时常被称为“素食第一品”。春笋中的纤维素、蛋白质含量都比较高，还含有丰富的b族维生素、矿物质等等，有帮助消化、清热解毒的作用。
五菜之“香椿”
春分时节的香椿，它的香味特别浓郁，吃起来鲜嫩清脆，口感和营养都是极佳的。香椿还有健胃理气、清热解毒的功效，它独特的清香气味，就有开胃的作用。吃香椿就要吃嫩的香椿，越是嫩的香椿，其中的硝酸盐的含量就越少。值得注意的是，香椿在吃的时候，一定要在开水中煮烫一分钟以上，这样才可以去除其中大部分的亚硝酸盐和硝酸盐。
五菜之“韭菜”
“春食则香，夏食则臭”，说的就是韭菜。韭菜被称之为“肝之菜”，而春季则是养肝的好时节，所以春季特别适合吃韭菜，对肝脏大有好处。春分时节的韭菜最是鲜嫩好吃，其中含有多种维生素和矿物质，韭菜中的膳食纤维含量特别丰富，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
五菜之“茼蒿”
茼蒿是天然的养肝菜。茼蒿中含有一种特殊的香味，这种香气有消食开胃的作用，可以提高食欲。其中还含有大量的膳食纤维。茼蒿还有润肺化痰的作用，春季特别容易感冒的人，多吃一些茼蒿，可以提高免疫力，缓解咽喉的不适。
五菜之“荠菜”
荠菜是一种特别常见的野菜，这个时候正是采摘荠菜的好时节。它的营养丰富且全面，其中富含胡萝卜素、蛋白质以及多种维生素等营养成分，其中还有大量的粗纤维可以促进新陈代谢。荠菜还有清肝调脾的作用，正适合肝火旺的春天。
三果之“草莓”
草莓有解毒清热的功效。春季天干物燥，人的肝火容易旺盛，草莓中含有大量的果胶及纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化。吃点草莓可以适当地缓解旺盛的肝火。
三果之“樱桃”
樱桃有着“春果第一枝”的美誉。它味美多汁，营养也很丰富，尤其是铁含量特别的丰富，比梨和苹果多20倍。春天适当吃一些樱桃，有健脾开胃，补中益气的作用。
三果之“菠萝”
菠萝这个时候正值上市期。菠萝中几乎含有所有人体所需要的天然矿物质、维生素等营养物质。它丰富的果汁还有分解脂肪的作用。需要注意的是有一些人吃菠萝会过敏，所以在吃的时候应将果皮和果刺剔除干净，将菠萝肉切成块，放在稀盐水中浸泡一会儿，然后再吃，这样可以有效的避免过敏。