推荐几种适合夏天吃的绿色食物，清热去火，有助于平心静气，让我们健康地度过夏天。
第一种：黄瓜
黄瓜是夏季的应季食物，不管是生吃、凉拌、炒菜，样样爽口。还可以搭配其他的水果或者蔬菜，做成蔬菜沙拉或者打成蔬菜汁来喝，有美容养颜、瘦身的功效。黄瓜的营养很丰富，含有多种维生素、矿物质，例如：维生素k、维生素c、b族维生素、铜、钾、锰等。
凉拌黄瓜的做法如下：
食材准备：黄瓜，白糖，小米辣，香菜碎，小香葱段，蒜泥，盐，生抽，陈醋，香油，红油等。
步骤一：黄瓜清洗干净，放到案板上，拍裂开来，再切成小块，盛入盆中，加入一勺白糖，抓拌均匀，腌制半个小时。
步骤二：碗中加小米辣圈、香菜碎、小香葱段、蒜泥，加一勺盐、一勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺红油，翻拌均匀。
步骤三：黄瓜腌制以后会出很多水，将水倒掉，再加入一勺花生米、香菜、葱段、调好的料汁，翻拌均匀即可开吃。
第二种：苦瓜
苦瓜的苦味较重，很多人都吃不惯那股苦味，但它却是夏天最不能错过的一种“苦味”。苦瓜中含有大量的维生素，减少黑色素的合成，清除自由基，有美容养颜的作用。苦瓜含有很多的苦味素，这种物质被称为“脂肪杀手”，食用后可消耗脂肪，有瘦身的作用。苦瓜可炒、可煮、可煲，还可凉拌，吃起来苦中带甘甜，可令人食欲大增。它还有清热解毒的功效。
苦瓜炒蛋的做法如下：
食材准备：苦瓜，糖，鸡蛋，红椒，盐等。
步骤一：苦瓜洗净一分为二，刮掉里面的籽，把瓤刮干净，再切小丁，盛入碗中，加一勺糖腌制，腌制十分钟再次冲洗干净。
步骤二：碗中打入几个鸡蛋，再加入一点清水，搅拌均匀，备用。花椒切丁，备用。
步骤三：锅中烧水，水开加一点盐和油，把苦瓜丁、红椒丁下锅焯水，捞出过凉水，加一点盐拌匀。
步骤四：锅中烧油，倒入蛋液炒至成型，放入苦瓜丁。红椒丁翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，即可出锅。鸡蛋鲜嫩，苦瓜不苦。
第三种：莴苣
莴苣含有丰富的维生素、膳食纤维，例如磷、钙、铁、钾、镁等营养成分。莴苣中富含大量的植物纤维，它能帮助消化，刺激消化道蠕动，同时还有助于增进食欲，排出体内毒素，起到瘦身燃脂，美容护肤的功效。莴苣中含钾量很高，夏天易出汗，要多补钾，可以平衡体内的水电解质，有助于利尿消肿，预防和降压的功效。莴苣还具有清热解毒的功效。
凉拌莴苣的做法步骤如下：
食材准备：嫩莴苣，蒜，白糖，生抽，红椒，白醋等。
步骤一：莴苣用去皮刀将外皮削掉，切成丝，放入盘中。大蒜拍碎，备用。红椒切丝，备用。
步骤二：腌制莴苣。向莴苣中加一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟左右，等到莴苣出很多水后，把水倒掉，再用水冲洗掉莴苣上的盐分，再泡五分钟，捞出放入盘中，备用。这个时候的莴苣口感已经很爽脆了。
步骤三：调一个料汁。向碗中加入蒜末适量、鸡精、白糖、白醋、香油、拌均匀，备用。
步骤四：把莴苣丝和调好的料汁轻轻地翻拌均匀即可。