今年的三伏天可谓是“超长待机”，立秋之后，还有十天的末伏。由于之前天气炎热，我们的胃口普遍下降，但立秋之后，天气开始变得凉爽，就会想吃好吃的，把入夏以来的亏空补回来。
末伏如果要吃肉，可以吃这三种肉，把夏天的亏空补回来，平稳过度到秋天。
第一种：鸡肉
三伏天人体出汗多，体力消耗特别大，身体就会损失大量的蛋白质。使我们的身体处于一个虚弱的状态。鸡肉的蛋白质含量比较高，而且易于被人体吸收，可以快速的帮助人体补充体力。所以现在是三伏天的末伏，我们还可以多吃点鸡肉。鸡肉可以温中益气，还可以强健筋骨，活血调经。
椰子鸡的做法步骤如下：
食材准备：椰子一个，鸡腿肉适量，红枣适量，枸杞适量。
步骤一：将处理过的鸡腿肉剁成块状，锅中加适量的清水，将鸡块儿冷水下锅，煮开以后，捞出清洗干净备用。
步骤二：处理椰子。我们需要把叶子里面的果肉挖出来。这个网上有教程，一定要小心。把果肉挖出来，备用。
步骤三 ：椰子跟鸡肉一起下锅，加入几粒红枣，锅中再加入适量的清水，椰汁也倒进锅中，可以增加椰汁的香气，将果肉放进去，用大火煮开。再转到中小火煮20分钟，关火前加入几粒枸杞。煮好的椰子鸡可以放置一会儿，肉中的味道会更浓郁。
椰子鸡的鸡汁是清甜的，带有一股淡淡的椰子香味。如果觉得味道太清淡，可以调一个蘸料，用生抽，蒜末，小葱，香菜，柠檬片混合。蘸着吃也可以。
第二种：猪蹄
猪蹄含有丰富的维生素，三伏天，人体特别容易出汗，精液会大量的流失，微量元素虚耗的也比较多，猪蹄不仅富含胶原蛋白并且还有维生素A，维生素D，维生素E，维生素K 等有益成分。所以初秋的时候，我们可以吃点炖猪蹄，这样就能很好的补充到我们身体所需的微量元素，来提高我们机体的免疫力。
炖猪蹄儿的做法如下：
食材准备：猪蹄两个，黄豆，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒 酱油，生抽，蚝油，料酒等。
步骤一：猪蹄清洗干净以后，剁成小块状状，备用。把姜和蒜切片，备用。
步骤二：锅中加冷水，猪蹄儿跟着冷水下锅，锅中加入，姜片，葱，料酒适量，焯水去腥。水烧开以后，将表面的浮沫撇去，捞出来以后，用凉水冲一遍，然后控干水分备用。
步骤三：起锅烧油，在锅中加入一把冰糖炒糖色，用小火慢慢地炒，直到锅中开始冒泡，就可以把猪蹄儿倒入锅中，快速的翻炒上色，再向锅中加入准备好的大料，继续翻炒。
步骤四：炒出香味儿以后开始调味，酱油、老抽、料酒、蚝油都要适量添加。黄豆加入锅中，翻炒均匀以后，倒入开水，因为这个猪蹄是要炖的，所以水量最好多一点，一次加足，中间不要添水。大火煮开以后，再转中小火，盖上盖子焖煮一个半小时。
步骤五：一个半小时以后，我们可以尝一下味道，可以根据个人口味适当地添加盐。
步骤六：然后接着焖煮两个小时，这样猪蹄才能更入味儿 。
这样炖出来的猪蹄儿，口感软糯q弹，颜色也非常的漂亮，吃起来非常的劲道。喜欢葱的可以撒上一点小葱花。
第三种：羊肉
在伏天里吃羊肉或者喝羊肉汤，可以起到强身健体，滋补阳气的作用。天气太热，我们胃口普遍不佳，身体处于一种透支的状态。再加上酷暑时候经常吃冷饮，吹空调，体内聚集了大量的寒气，喝过羊汤之后，会发汗，这样就可以排除掉体内的湿气，寒气，从而提高我们的免疫力。
红焖羊肉的做法步骤如下：
食材准备：羊后腿肉，胡萝卜一根，枸杞适量，八角，料酒，桂皮，生姜，大蒜等。
步骤一：用骨刀把羊后腿肉剁成块状（这个过程一般是让卖家做的，自己技术不行），然后把剁成块的羊肉放到水里清洗干净，胡萝卜去皮以后也切成块，大蒜拍碎，生姜去皮切片。
步骤二：锅中加入适量的冷水，羊肉冷水下锅，大火把水烧开以后，把羊肉煮5分钟左右，再捞出。
步骤三：锅中加油，先放入大蒜和生姜炒出香味以后，再把准备好的羊肉下入锅中翻炒几下，倒入一勺料酒在锅里，继续翻炒三分钟，加入一点生抽。
步骤四：另起锅，锅中加入适量的水，放入八角，香叶，桂皮 ，然后烧开以后，把胡萝卜，枸杞放到锅中，再转到中小火，把炒过的羊肉，放到锅中炖煮一个小时就可以出锅了。