我们经常会在生活中发现，有些蔬菜“黏糊糊”的，碰在手上感觉很丝滑，有的人对这些黏糊糊的东西还有点受不了。像是秋葵、丝瓜、木耳菜、山药、芋头等，它们里面都含有黏液质，也就是那些黏糊糊的东西，这些黏液质是植物多糖。植物多糖对肠道十分有益，可以平衡肠道内的菌群，促进胃肠道蠕动，维持胃肠道的活力。
分享四种常见的黏糊糊的蔬菜，营养价值其实很高，碰上了千万不错过，现在吃还不晚。
第一种：芋头
芋头中的黏液蛋白，会产生免疫球蛋白，对提高人体免疫力很有帮助。芋头中富黏液皂素、微量元素、膳食纤维，可以增进食欲，帮助消化，润肠通便，防止便秘。
推荐：奶香芋头红豆汤
食材准备：红豆，芋头，冰糖，牛奶等。
步骤一：一小碗红豆放在冷水中浸泡四个小时以上。芋头洗净之后削皮，切成大小适中的块，备用。
步骤二：泡好的红豆下入锅中，加适量的清水，大火煮开转小火，把红豆煮烂，再把芋头块下锅，加适量的冰糖，把芋头煮烂后加入适量的牛奶，搅拌均匀即可出锅。在碗中撒点桂花，香香地，美美地享受一碗奶香芋头红豆汤带来的快乐吧！
第二种：山药
山药中含有大量的黏液质、纤维素、胆碱等成分，不仅能预防心血管系统的脂肪沉积，还能保持血管的弹性。
推荐：山药芙蓉羹
食材准备：山药，胡萝卜，鸡蛋，青菜，香菇，盐等。
步骤一：山药洗净之后削皮，拍碎再剁成泥。胡萝卜洗净中切丁。香菇泡发后去掉根，切成碎丁。青菜洗净切碎，备用。
步骤二：锅中烧一点油，把胡萝卜丁、香菇丁下锅炒香，加适量的清水，煮开后加入山药泥，搅拌均匀，煮两分钟，淋入蛋液，加入青菜碎，再加盐调味即可。天气变得越来越凉，早餐给家人做这个山药芙蓉羹，营养又美味。
第三种：秋葵
秋葵含有较丰富的锌、钙、硒等元素，其黏液中含有丰富的果胶和黏多糖类等多糖，具有增强机体抵抗力及护肝作用。
推荐：白灼秋葵
食材准备：大蒜，小葱，红椒，白糖，蒸鱼豉油，盐，食用油，秋葵等。
步骤一：大蒜切蒜末，小葱切葱花，红椒切丝，放入一个大碗中，加一勺热油，激发出香味，再加一点白糖，一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
步骤二：起锅烧水，水中加一勺盐、一勺食用油，水开之后把秋葵整个下锅，煮三分钟捞出，放入冷水中过凉，再把秋葵的头部切掉，再对半切块，摆入盘中。
步骤三：把调好的料汁淋在秋葵上，即可开吃。这样的吃法是营养流失最少的一种吃法，也是十分地简单方便。
第四种：丝瓜
丝瓜中含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质。其中所含的维生素C有美白的功效，维生素B1可防止皮肤老化，特别受到爱美的女士的青睐。
推荐：丝瓜鸡蛋汤
食材准备：鸡蛋，丝瓜，小葱，大蒜，鸡精，盐，胡椒粉等。
步骤一：丝瓜洗净削去外皮，切成滚刀块，放入碗中，加一勺盐和适量的清水，浸泡十分钟。小葱切葱花，大蒜切蒜末，备用。
步骤二：锅中烧油，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，铲碎，盛出备用。
步骤三：锅中留底油，倒入蒜末、葱花炒香，下入丝瓜块，翻炒均匀，加入适量的开水，再加入鸡蛋块，加一点盐、鸡精、胡椒粉调味即可。特别清淡好喝的一道汤。