上学时候吃过的炒面，现在基本没有了，大多数夜市夜市可以吃到的，真的太怀念学校门口的孜然炒面了，浓浓的孜然香味实在太满足，想吃的快来尝做一下吧。
首先准备好这些常见的食材，面条250克、豆芽适量、尖椒适量、洋葱适量、鸡蛋1个、火腿肠适量、胡萝卜适量、蒜（不喜欢的可以不放）
把洋葱切成片，辣椒改刀切成细丝，蒜切片，全部切完备。
先把鸡蛋打在碗中加一点点盐，用筷子搅散
锅中加入适量油，油热倒入蛋液，定型后快速炒散，炒成小块后出锅备用。
把面条下入烧开的水中，然后用筷子搅散（水开锅煮3分钟）
煮熟后直接捞在清水中过凉，这样能使面条更顺滑，过凉后捞出控干水分
接着加两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许食用油，然后搅拌均匀，加少许油，能防止面条炒的时候粘连。
加入少许油，油热倒入蒜末炒出香味，炒香后加入所有配菜翻炒一会儿，把配菜炒熟后倒入面条，再加一勺孜然粉和辣椒粉半小勺盐，然后充分翻炒均匀，炒匀后倒入鸡蛋，大火快速翻炒几下就可以出锅了。
最后盛在盘中，这道美味的孜然炒面就做好了，口感筋道，麻辣鲜香，宵夜的时候做一份真的太过瘾啦