大家好，面食是我们家最喜欢吃的，尤其是女儿最爱吃了，所以我隔三差五就会变着花样做面食。现在正是吃菠菜的季节，菠菜的营养丰富，它富含维生素C，还有胡萝卜素等等，其具有美容养颜，保护视力，还有润肠通便的功效，通常我家的菠菜都是炒着吃，或者是做菠菜汤，但是似乎女儿总是视而不见，因为她比较爱吃面食，所以我就用菠菜榨汁做了一个既好吃又漂亮，而且还有营养的豆沙卷，她非常喜欢，真的太好吃了，现在就把做法分享给大家。
1、首先准备一把菠菜，因为菠菜中有草酸，会影响钙的吸收，所以要把菠菜焯一下水，焯好后过冷水，再放入榨汁机，加入适量的清水，榨成菠菜汁。
2、大碗中倒入300克面粉，把160毫升的温水中加入3克酵母，搅匀后把酵母融化，然后面粉中加1小勺白糖，再加入2克的面起子，再慢慢的倒入化好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌成大面面絮状后，再下手揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖处开始发酵。同样绿色的面粉也是这个步骤，只不过就是在用菠菜汁和面时，要把面起子放在菠菜汁中，这样做出来的面食才不会变色。
3、面发上半个小时就可以，不用时间太长，因为在做的过程中面还会继续发，如果手法慢的话，那面就有可能发过，把面揉一揉，排排里面的气体，然后分别擀成一个长方形，把它们放在一起，在切成小的长方形。
3、取来一个小的长方形，从一侧给它切成条状，顶端不要切断，然后再把小长条上个劲，在一旁放上一些豆沙馅，再卷起来，稍微整理一下，这样这个豆沙卷生坯就做好了。
4、将它们冷水上锅，二次醒发10到20分钟，饧好的状态是拿起来的手感轻飘飘的，并且用手按压可以快速回弹，这个时候就可以开火了，水开上汽开始计时，蒸上15分钟就可以。
5、时间到了以后关火，3分钟后再开锅。
