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芹菜有“降压草”的美名，营养健康，做成10道佳肴，嘎嘎好吃
芹菜，作为一种在全球广泛种植的蔬菜，以其脆嫩的口感和清新的香气受到人们的喜爱。芹菜的历史悠久，起源于古埃及，后传播至希腊、罗马，并最终传遍世界。在中国文化中，芹菜不仅是一种食材，还常作为新年装饰，象征勤劳和生生不息。芹菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，是营养学家推崇的健康食品。
1. 芹菜炒香干
食材用量：芹菜200克、五香豆干100克、蒜末1汤匙、盐适量、生抽适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，豆干切片。
- 热锅凉油，下蒜末爆香，加入豆干翻炒。
- 加入芹菜段，快速翻炒，加盐和生抽调味。
2. 芹菜炒牛肉
食材用量：芹菜200克、牛肉片150克、生抽适量、盐适量、料酒适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，牛肉片用料酒和盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，下牛肉片快速翻炒至变色后盛出。
- 用剩余油炒芹菜至断生，再加入牛肉片，加盐和生抽调味。
3. 芹菜拌腐竹
食材用量：芹菜200克、腐竹100克、辣椒油适量、醋适量、盐适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，腐竹泡发切段。
- 芹菜和腐竹焯水，过冷水后沥干。
- 加入辣椒油、醋、盐拌匀。
4. 芹菜猪肉饺子
食材用量：芹菜200克、猪肉馅200克、饺子皮适量、盐适量、生抽适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切碎，与猪肉馅混合，加盐和生抽调味。
- 包成饺子，水开后下锅煮至浮起，加冷水，重复一次。
5. 芹菜炒鸡蛋
食材用量：芹菜200克、鸡蛋3个、盐适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，下鸡蛋液炒至凝固后盛出。
- 用剩余油炒芹菜至断生，再加入鸡蛋，加盐调味。
6. 芹菜拌花生
食材用量：芹菜200克、花生米100克、香油适量、盐适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，花生米煮熟。
- 芹菜和花生米混合，加盐和香油拌匀。
7. 芹菜炒蘑菇
食材用量：芹菜200克、蘑菇150克、蒜末适量、盐适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，蘑菇切片。
- 热锅凉油，下蒜末爆香，加入蘑菇翻炒至软。
- 加入芹菜段，快速翻炒，加盐调味。
8. 芹菜炒虾仁
食材用量：芹菜200克、虾仁150克、盐适量、白胡椒粉适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，虾仁去壳去肠线。
- 热锅凉油，下虾仁快速翻炒至变色后盛出。
- 用剩余油炒芹菜至断生，再加入虾仁，加盐和白胡椒粉调味。
9. 芹菜土豆丝
食材用量：芹菜200克、土豆1个、醋适量、盐适量、干辣椒适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切丝，土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉。
- 热锅凉油，下干辣椒爆香，加入土豆丝翻炒至软。
- 加入芹菜丝，快速翻炒，加醋和盐调味。
10. 芹菜鸡肉汤
食材用量：芹菜200克、鸡胸肉150克、盐适量、白胡椒粉适量。
烹饪步骤：
- 芹菜洗净切段，鸡胸肉切片。
- 锅中加水，放入鸡胸肉片，煮至变色。
- 加入芹菜段，继续煮至芹菜变软，加盐和白胡椒粉调味。
这些以芹菜为主要食材的菜肴，不仅荤素搭配，营养均衡，而且烹饪方法多样，可以满足不同口味的需求。芹菜的加入，不仅为菜肴带来了独特的风味，还增加了菜肴的营养价值。通过这些食谱，您可以轻松地将芹菜融入到日常饮食中，享受美食的同时，也为家人带来健康。