红烧肉～肥而不腻

时间：2024-11-27 10:12:32

做法步骤

1、准备所需材料，先将五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段

2、锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水，煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净；

3、锅内加入少许油，加入姜、葱炒出香味；

4、加入焯烫好的五花肉，再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来；

5、加入1汤匙的老抽，再加入2汤匙的料酒；

6、然后加入适量的清水、冰糖、盐，清水抹过五花肉即可；

7、然后盖上锅盖用小火慢炖

8、炖至汤汁收浓稠即可

小贴士

1.五花肉最好选用肥瘦相间，切成麻将块的大小，这样的大小正合适；再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下；2煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。