【芹菜炒肉】
【基本材料】芹菜，猪肉，青椒，小米椒，胡萝卜，食用油，食盐，蚝油
【基本步骤】
1.首先，准备适量的芹菜，先把芹菜所有的叶子全部摘下来，再用菜刀将芹菜的根部切掉不要，还要把它切成两段，然后，就能把芹菜放在清水中进行清洗了。芹菜洗净之后，将它们取出来，放在外面控干水分。
2.准备一块猪肉，先将猪肉表面用清水冲洗一遍，然后取出来用厨房纸巾将它擦干。接着，把猪肉放在案板上，用菜刀将它先切成片，再切成条子。切好之后，将肉条放在小碗里，备用。
3.准备一个青椒和几个小米椒，先将它们放在清水中，将表面清洗干净，然后控一下水。接着，把青椒放在案板上，用菜刀把辣椒蒂的部分切掉，再把剩下的部分切成细丝。把小米椒放好，辣椒蒂也要切掉，再把它们切成辣椒圈。切好之后，把青椒和小米椒放在盘子里备用。
4.准备一根胡萝卜，要先把胡萝卜表面的泥土清洗干净，然后取出来控一下水。接着，把胡萝卜放在案板上，先用菜刀将它的头部和尾部切掉不要，再把胡萝卜切成筷子粗细的条子。切好后，将胡萝卜条放在大碗里备用。
5.将控干水的芹菜段放在案板上，用菜刀将它切成小段的，然后放在大碗里，和胡萝卜放在一起。接着，给大碗里加入一些食用油，用筷子进行翻拌。给蔬菜中加入适量的食用油，可以锁住蔬菜里面的水分，而且也能保持蔬菜翠绿的颜色。
6.取出家里的蒸锅，给锅里加入一些清水，盖上盖子烧水。等锅里的水烧开了，打开锅盖，放上笼屉，把芹菜和胡萝卜放在笼屉中，盖上盖子蒸2分钟。等时间到了，就把火关掉，再把蔬菜放在盘子里待用。
7.给炒锅中倒进去适量的食用油，用中火加热。等油热了，把肉片放进锅里，用铲子进行翻炒，要将猪肉给翻炒变色。然后，把青椒和小米椒倒进去，继续进行翻炒，要将它们给翻炒均匀。
8.等锅里的食材给翻炒均匀了，就把芹菜段和胡萝卜条放进锅里，继续进行翻炒，要把它们给翻炒均匀。然后，按给锅里加入一些食盐，再加入适量的蚝油进行简单调味，继续进行翻炒，要把调料和食材给混合均匀。
9.等炒匀了，就可以关火了。将锅里的菜盛进盘子里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的芹菜炒肉就做好了！用这个方法炒出来的芹菜美味营养，色香味俱全，喜欢的话就赶紧动手做一个吧！
【爱心小贴士】
1.芹菜比较长，所以清洗的时候切短一点会比较方便。
2.芹菜提前进行蒸制，可以去除芹菜的苦涩味道。