排骨菠萝
食材:排骨、菠萝、葱姜～
做法:菠萝切块备用，排骨泡出血水，洗干净，冷水下锅，加葱姜，料酒去腥焯水捞出，捞出用温水洗净～
油热下排骨煎至焦黄盛出备用，冰糖小火炒出糖色，再倒入排骨翻炒均匀，加姜片，两勺生抽，醋，少许盐和糖，加水淹没过排骨，焖煮30分钟收汁，倒入菠萝翻炒，炒个一分钟撒上葱花即可～
糖醋排骨
食材:排骨、葱姜～
做法:先调个料汁，碗里加两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、三勺醋、一勺白糖，搅拌均匀备用～
排骨洗净凉水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水捞出，用温水冲洗干净～
锅里倒油，放冰糖小火炒出糖色，放入排骨翻炒上色，再倒入调好的料汁翻炒均匀，加葱姜，加开水淹没过排骨，盖盖大火烧开，转中小火炖40分钟，时间到大火收干汤汁撒上芝麻即可～
蒜香孜然排骨
食材:排骨、葱姜、蒜末、洋葱末、小米辣～
做法:排骨洗净冷水下锅，加葱姜，料酒去腥，煮至八分熟捞出，用温水洗净沥干水分～
油热下排骨炸至金黄捞出，留底油下蒜末、洋葱沫、小米辣炒香，加辣椒粉，孜然粉，烧烤粉小火翻炒均匀～
倒入排骨，调味加两勺生抽，少许盐和白糖翻炒均匀，最后放葱段翻炒入味即可～
椒盐排骨
食材:排骨、蒜末～
做法:排骨提前一小时泡出血水，洗干净沥干水分，加两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，两大勺蒜末～
加胡椒粉、一勺玉米淀粉抓拌均匀腌制一小时～
油热下排骨炸，炸至两面金黄，大约八分钟，捞出撒上椒盐即可～
红烧排骨
食材:排骨、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
做法:排骨洗净冷水下锅，放葱姜，料酒，水开撇去浮沫，煮三分钟捞出用温水洗净～
锅里倒油，放冰糖，小火熬至枣红色，放排骨翻炒上色，放葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒～
配料炒香，放两勺生抽，半勺老抽，加开水没过排骨，盖盖中小火炖30分钟，然后将大料挑出来，放适量盐，接着炖20分钟入味，大火收干汤汁即可～
豆豉蒸排骨
食材:排骨、蒜末、豆豉～
做法:排骨加一勺面粉，加清水反复清洗两分钟，洗出里面的血水和杂质～
调个碗汁，碗里放蒜末豆豉，用热油浇香，加两勺生抽，少许白糖，一勺蚝油搅匀备用～
排骨里面倒入料汁，加一勺淀粉，抓拌均匀～
盘子里铺上土豆，然后铺上排骨，水开蒸25分钟即可～
粉蒸排骨
食材:排骨、米粉、面粉、姜～
做法:排骨加一勺面粉，再放清水没过排骨，多抓洗一会，面粉具有很强的吸附性，可以把排骨中的血水和脏东西清洗干净～
洗净后放姜末、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、炒过的豆瓣酱，然后抓拌均匀～
腌制15分钟，再倒入提前打碎的米粉抓匀，让排骨充分的裹上米粉～
碗底放南瓜打底，均匀的摆上排骨，最后大火蒸45分钟就可以了～
