制作好的一盆肉臊子
下面把肉臊子的制作过程详细介绍给大家：
一.准备食材：1.三斤五花肉切成小片
切片的五花肉
2.大葱一根，大祘一小把，干辣椒
四个，生姜1g。
生姜，葱，干辣角，大蒜
3.调料：桂皮，香叶，八角，小茴香，花椒各少许。
桂皮，香叶，花椒，小茴香，八角
二.将葱切段，大蒜切片，姜切成碎丁，辣椒切成小圈。
切小的辣椒，生姜，大祘和葱段
三，锅里倒油，油热倒入五花肉。
油热就倒
四，搅拌至肉变白变大，加上一半葱段，辢椒，生姜，大蒜。
并将桂皮，香叶，八角，小茴香全部倒入。
放小中火，打开锅盖，用小铲不停翻炒。
放了一半葱姜蒜辣椒，全部香叶，桂皮，小茴香，八角，花椒
五.开成小中火，不停搅动翻炒，等油变清，肉皮变青，肉变小后再放入另一半葱姜蒜辡椒，并加食用盐，十三香，如果是买的辣椒面，食用盐要少加，自己碾的，加适量。
油清加剩下的调料及食盐十三香
六，搅拌均匀后，再加少许，蚝油，生抽，老抽，味极鲜。
加蚝油生抽老抽味极鲜后
七.搅拌均匀，再翻炒一会儿加醋半小碗。
醋
八.加醋后搅拌均匀，盖上锅盖再滚一二分钟。
加醋后
九.加干辣椒面，切记买的辣椒面中有食用盐，所以前面的盐一定要少加，否则就出现盐重问题。
加辣椒面后
十.搅拌均匀，肉臊子就完成。
做熟的臊子肉
十一.装盆出锅，放冰箱里可储存半年有余。
装盆后的肉臊子