用料
- 鲅鱼 5条
- 盐 适量
- 花椒面 适量
- 番茄 两大个
- 番茄沙司 100克
- 姜片 2大片
- 八角 1个
- 郫县豆瓣 一勺
- 黄豆酱 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 三勺
- 葱蒜 适量
做法步骤
1、一步洗鱼 很简单去头去内脏 鱼身切几刀， 无图。用盐和花椒面将洗好的鱼提前腌制一晚。
2、第二天 做时需要先炸 炸鱼前用厨房用纸吸干水分 这一步要把鱼炸透 炸酥 这样鱼炖好了骨头够可以吃。
3、炸好鱼后锅里的油倒掉 另洗锅放油依次下入 郫县豆瓣 黄豆酱 姜 葱蒜 炒香！
4、下入西红柿炒成酱 再放入番茄沙司 一勺老抽和蚝油
5、将鱼放入锅中 加水没过鱼身。加入料酒，中火炖一小时直到收干茄汁
小贴士
我炒菜一般加了蚝油就不放鸡精了 觉得蚝油就挺鲜的了！小伙伴们可以根据自己家情况放！这个鱼越放越入味越好吃 凉的也好吃 就像茄汁鱼罐头 大家可以试一试
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。