番茄鸡蛋滑牛肉
色香味俱全，营养丰富，老少皆宜，减脂期放心吃。
食材:
新鲜牛肉、番茄、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、少许油、蒜末、少许白糖和盐。
做法：
1、牛肉切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
2、番茄洗净切小块，鸡蛋打散备用。
3、锅中放少许油，炒香蒜末，加入番茄块炒出汁，变得软烂。
4、接着将腌制好的牛肉片一片片滑入锅中，变色后捞出。
5、再把鸡蛋液倒入锅中，翻炒成小块。
6、最后把牛肉和鸡蛋一起倒入锅中，加入少许白糖和盐调味，翻炒均匀即可。
出锅的那一刻，香气扑鼻!牛肉滑嫩，番茄酸甜，鸡蛋鲜香，三者完美融合，简直是味蕾的极致享受。
辣椒炒牛肉
牛肉炒的又香又嫩，辣椒也不是很辣，直接拌饭吃，巨下饭！
做法：
1、新鲜牛肉切薄薄的大片，加生抽蚝油少许糖米酒 生粉 油拌匀腌制15分钟。蒜片 辣椒切斜刀。
2、热锅冷油，烧到快冒烟的程度，放入牛肉爆炒，炒至六七成熟即可盛出。
3、锅里重新倒油，把蒜片爆香，辣椒炒断生后，把牛肉回锅，淋一圈生抽，大火炒匀即可。
秘诀:手速一定一定要快，全程用大火爆炒，牛肉从下锅到出锅时间控制在一分钟以内，这样炒出来的肉很爽滑，不会老。
清炖牛肋条
清炖的食物能更好的保留食物本身的味道牛肋条清炖肉质鲜嫩多汁，按照自己口味调个汁蘸着吃太太太好吃啦!
鲜美的牛肉汤还可以煮面、煮萝卜丝，就一个字:鲜!
食材:牛肋条
配料:姜片、葱、洋葱，花椒、八角、桂皮、香叶
做法:
1、牛肋条洗净放冷水中泡1小时，泡出血水2.加葱、姜、料酒焯水
3、捞出放砂锅里，加入适量热水，加入姜片、葱结、洋葱、花椒数粒、桂皮1小块、八角1颗、香叶2片。
4、中小火炖90分钟，捞出牛肉装盘。
牛肉汤里的香料渣捞出(加点盐可喝清汤，也可以煮面、煮其他蔬菜)
调蘸料:
小米辣、葱花、蒜末、芝麻放碗里，烧一点热油激出香味，加入两勺生抽酱油、1勺蚝油、1勺香醋、3勺肉汤搅拌均匀即可。
红烧牛排骨
牛排骨软烂脱骨，酱香入味，香香辣辣的汤汁非常下饭，非常简单，一次就可以成功。
食材
牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜
做法：
1、牛排骨2斤，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，热锅冷油放入冰糖30克，小火炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀上色。
2、倒入生抽2匙、蚝油1匙，老抽半匙、豆瓣酱1匙、盐少许，翻炒均匀。
3、砂锅热锅冷油爆香姜、葱、蒜，倒入牛排骨，倒入啤酒没过牛排骨。
4、加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮90分钟，出锅前放入香菜、青红辣椒就可以了。
这个红烧牛排骨香辣入味，轻松脱骨，汤汁浇在米饭上吃太绝了。
金针菇牛肉煲
牛肉鲜嫩，金针菇香滑，做法简单到小白也不翻车，赶快试试!
食材:牛肉、金针菇
做法:
1、调个料汁:蒜未、小米辣、芝麻、淋上热油十一勺生抽、半勺蚝油备用。
2、牛肉切薄片，加姜片葱段，适量黑胡椒、一勺生抽、一勺蚝油抓匀，淋上水淀粉抓匀，倒两勺橄榄油抓匀腌制10分钟。
3、碗底铺上金针菇，铺上牛肉，淋上料汁，水开 蒸5分钟，撒上葱花即可。
快去做这道简单又美味的牛肉蒸金针菇吧!
口蘑滑牛肉
牛肉这么做孩子饭都多吃两碗，牛肉真的是超级嫩，吃到一点没剩。
食材:牛肉、口蘑、小葱
做法：
1、口蘑切片焯水三分钟捞出备用。
2、牛肉切片加一勺酱油一点胡椒粉少量淀粉拌匀，之后淋一点油封锁水份。
3、热锅冷油，下入蒜片和牛肉快速滑散，炒至变色后捞出。
4、利用锅内剩余底油，下入口蘑翻炒一分钟下入牛肉，倒入酱汁(半勺酱油+半勺淀粉+小半碗水)放入葱段即可。
强烈推荐给最近没有食欲的小朋友，让孩子补充营养增强抵抗力。
土豆牛肉条
牛肉滑嫩多汁土豆糯糯的，都说好吃，做法简单。
食材:牛肉500克、土豆2个
腌制:牛肉洗净切条十1勺生抽十1勾料酒十适量盐，黑胡椒十1勺淀粉十1勺油抓拌均匀腌制15分钟。
做法：
具体做法如上图所示。
好吃到舔盘，一上桌就秒空。
菠萝黑椒牛肉粒
牛肉嫩滑入味，菠萝酸甜可口，好吃又解腻，搭配米饭，下酒菜都OK。做法也是非常简单。
食材:牛肉 菠萝 黑胡椒
做法：
具体做法如上图所示。
一盘都不够炫，全家人吃完都赞不绝口。
番茄牛肉豆腐
孩子夏天不爱吃肉，那完全不存在的，赶紧试试这个番茄牛肉豆腐，秒变干饭人。
食材：牛里脊、番茄、嫩豆腐
做法：
1、牛肉剁碎，加酱油姜丝淀粉拌匀，最后淋点油封锁住水分。
2、嫩豆腐切小块焯水两分钟捞出备用
3、热油下牛肉末快速翻炒变色捞出备用。
4、利用锅内底油翻炒番切丁，加点盐可以让番茄更容易出汁，下入豆腐咕噜2、3分钟左右，最后下入牛肉末翻炒片刻，起锅前勾芡收汁即可。
这是夏天孩子必吃的开胃菜，番茄酸甜可口可以激发孩子食欲，牛肉剁碎后一点不用担心孩子嚼不动，推荐给一岁以上的宝宝。
番茄炖牛肉
番茄炖牛肉真的是下饭神菜!光是这个浓郁的汤汁，就足以让我狂炫两碗米饭!
食材:
番茄、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒
调味:
白糖、料酒、蚝油、老抽、味极鲜
做法:
1、泡过血水的牛肉切成大块，加料酒姜片，冷水下锅焯水，随后用温水洗净(必须用温热水洗，不然肉会柴)
2、番茄切两份:切碎+大块各一份。
3、准备配料:葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒。
4、热锅凉油倒入配料爆香后，加牛肉翻炒，再加入切碎的番茄。
5、加调料:半勺白糖、一勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺味极鲜。
6、加开水没过牛肉(必须是开水，不然肉会柴)换电压力锅炖20分钟后，重新倒回锅中加入大块番茄大火收汁，出锅时撒上葱花即可。
也可以再加切大块的土豆，和大块番茄一起下锅，就是番茄土豆炖牛肉啦。
补充:
①牛肉最好使用新鲜牛肉，口感更好，而且要提前几个小时泡血水，中途多换几遍水，去血水去腥;冷冻牛肉口感会偏硬；
②牛肉焯水后清洗，必须用温热水，不然做出来的牛肉发柴发硬;
③中途加水必须是开水，不然做出来牛肉发柴发硬;
④每个人喜欢的口感不一样，炖的越久越软烂，具体时间可根据自己喜欢的口感去把控。